被膜剂

起增稠剂的作用，被膜剂。果蔬涂膜保鲜的关键是被膜剂的选择，理想的被膜剂要求:有一定的粘度，容易成膜，面粉的添加剂有近百种，包括增白剂、品质改良剂(氧化剂、还原剂、乳化剂或填充剂等，)和营养强化剂(主要是氨基酸、维生素和矿物质)。在《食品添加剂使用标准》中。

23食品添加剂的名称和作用如下:1。酸度调节剂主要用于调节食物酸度。常用的酸度调节剂有碳酸钠(俗称“苏打”、“碱面”)、碳酸(又称“小苏打”)、柠檬酸钾、乳酸。2.防结块剂主要用于防止易结块颗粒或粉状食品结块，并保持其松散或自由流动。常用的抗结剂包括蛋糕中使用的丙二醇和小麦粉中使用的碳酸镁。3.消泡剂主要用于消除生产过程中的食品泡沫。

4.抗氧化剂主要用于食用油和含油量高的食品，以防止或延缓其成分的氧化分解和变质，提高食品的稳定性。常用的抗氧化剂包括二* * *甲苯、茶多酚、抗坏血酸(维生素C)等。5.漂白剂主要用于漂白食物。常用的漂白剂包括二氧化硫和硫磺。6.膨松剂主要用于面包、蛋糕等需要发酵的食品。常用的膨松剂有铝钾(又称钾明矾)、碳酸钙和碳酸。

巴西棕榈蜡英文名:carnaubawaxCNSNo。:14.008食品编号:903食品分类编号:05.0功能:被膜剂，抗结剂食品名称/分类:可可制品、巧克力及巧克力制品(包括类巧克力制品和巧克力替代品)和糖果最大用量g/kg: 0.6。能改善制备食品的外观，看着发明就眼前一亮。巴西棕榈蜡属于食品添加剂复合固化剂被膜剂法定代码:INS903；EEC no . 903；CAS涂膜保鲜法是一种新的简便的果蔬保鲜方法。涂膜后，果蔬表面被一层很薄的涂层包裹，防止空气的氧化，更好地保持果蔬的营养成分和外观。果蔬涂膜化学保鲜法具有以下特点:1 .在果蔬表面形成一层涂层，可以适当堵塞开口，抑制呼吸，减少营养消耗，抑制水分散发，抑制微生物入侵，防止腐败变质。2.在果蔬表面形成一层涂层，大大提高了果蔬的色泽、亮度和商品价值。

4.果蔬涂膜的效果和单果包装差不多，但比单果包装便宜。果蔬涂膜保鲜的关键是被膜剂的选择。理想的被膜剂要求:有一定的粘度，容易成膜。成膜均匀连续，品质好，保鲜效果好，能提高果蔬的外观水平。无毒、无味，与食物接触时不会产生有害物质。常用的被膜剂包括:蜡、天然树脂、油脂、虫胶、虫胶、壳聚糖、聚乙烯醇、蛋白质沉淀剂等。

是的，尤其是面粉。面粉中的添加剂有近百种，如增白剂、品质改良剂(氧化剂、还原剂、乳化剂或填充剂等，)和营养强化剂(主要是氨基酸、维生素和矿物质)。根据《食品添加剂使用标准》，大米允许添加三种添加剂，包括防腐剂，即淀粉磷酸钠和淀粉磷酸钠，双乙酸钠，起防腐剂的作用；脱乙酰化甲壳素(又称壳聚糖)具有增稠剂的作用，被膜剂。