gb28050

什么是菜肉gb28050菜肉可以理解为肉味豆腐干。我查了GB28050-2011和GB7188-2011的区别以及针对的产品，这是两个国家标准，根据国家标准GB《预包装食品营养标签通则》，2013年1月1日，我国所有预包装食品必须标注营养成分表，本标准中必须标注的营养素包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠五项。

我帮你查过了。这是两个国家标准。根据GB《预包装食品营养标签通则》，2013年1月1日我国所有预包装食品必须标注营养成分表。本标准规定的营养成分包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠五项！《预包装食品标签通则(GB71882011)》要求在标签上标注生产企业的相关信息。我个人理解的区别是，一个是营养信息，一个是企业信息，仅供参考。

菜肉可以理解为肉味的豆腐干。科信食品健康信息交流中心主任钟凯打了个比方，说辣条其实就是植物肉，因为面筋也是植物蛋白。目前植物蛋白肉的原料主要来源于大豆和小麦蛋白，也涉及花生和豌豆蛋白。《传统肉类替代人造肉的研究进展》中提到，大豆蛋白的营养价值可以与动物蛋白近乎相等，也是最接近人体氨基酸的。此外，价格低廉，因此被用于大多数植物肉的生产。

记者注意到，植物肉的成分一般包括水、植物蛋白、脂肪、调味剂、粘合剂和着色剂。钟凯告诉健康时报记者，植物肉是用香精和香料调味的豆类蛋白，在资本的加持下成为热销产品，蔬菜肉的蛋白质含量与加工工艺有关，肉干的蛋白质含量也不低。市场上常见的火腿肠、鱼丸、肉丸、肉松等产品中经常添加大豆分离蛋白，主要是为了降低成本，现在这些产品里的真肉都去掉了，换成了植物蛋白，却成了高端产品。