本文目录一览

1，什么是食品安全追溯体系

1、每个环节无论是种植还是加工，都要有记录使用的化肥农药、添加剂、采摘或加工时间班次等 2、对每个环节定制代码或批号，产品在加工或销售出场时跟随相应的批号，如此环环相扣 3、食品安全出现问题是根据批号，查找相关生产、加工档案，便于分析找到问题源头 关注食品安全，关注深圳三方圆！

什么是食品安全追溯体系

2，什么是食品安全追溯系统

“食品质量安全追溯系统”是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。该系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。有官方网站www.safefood.gov.cn,有些超市可以看到查询终端，还没有普及。

什么是食品安全追溯系统

3，如何对食品进行有效的追溯和监管

食品质量安全追溯系统是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，目前国家大力提倡物联网，新的食品安全法出台后，无论是政府、企业还是个人，都对食品安全极其重视。让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。该系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。启航软件网站www.qihangsoft.com,专门做食品安全追溯的。

如何对食品进行有效的追溯和监管

4，食品质量安全追溯方式有哪些

顺藤摸瓜式，
追溯:追踪溯源，根据某一线索（比如 ID，现象）去分析追踪事情发生的来龙去脉，找到事发的根源. 产品质量追溯: 目前，生产制造企业为提升产品质量及服务品质，提升企业形象，都在追求产品可追溯性，即产品品质追溯或产品质量追溯， 主要关注可追溯性和质量的控制. 可追溯性: 通过实施基于条码\RFID技术的产品质量追溯系统，在产品生产过程中进行关键数据的收集， 最后达到通过一个唯一的产品系列号或唯一条码能追溯每个产品生产过程的所有关键信息：用料批次、供应商、作业者、作业地点（车间、产线、工位等）、加工工艺（温度、电阻、电压、扭力等）加工设备信息、作业时间、不良处理过程等信息的目的， 以此来分析产品质量缺陷的问题所在、快速召回、分清责任、改进生产、提供产品品质、提升企业竞争力. 追溯属于事后控制，通过事后的反馈找出质量缺陷问题所在，进而改进生产，提高产品质量. 追溯可分正向追溯和反向追溯. 正向追溯: 从产品系列号从上而下进行追溯，追溯其构成及生产过程信息; 反向追溯: 产品所用部件或原料批次自下而上追溯所有用到此批次部件或原料的产品，以便缩小召回范围! 追溯又可分横向追溯和纵向追溯. 横向追溯: 从产品结构构成进行追溯，主要追溯其部件和原料构成; 纵向追溯: 从产品生产过程进行追溯，主要追溯产品经过哪些工位、做了哪些加工、作业者、作业时间、返修处理过程等等! 质量控制: 在数据收集过程中进行产品质量的控制， 包括工艺控制、投料核对、不良品控制、作业顺序控制、质量报警、包装规格控制等等.质量的过程控制属于事中控制，在生产过程中避免质量缺陷问题发生.承信网络:为众多农产品、畜产品、食品生产企业提供了对供应链、生产制造实施全程监管、实时控制、过程掌控的有效企业运营管理工具，帮助企业解决了在追溯召回、库存管理、过程控制、质量管理、防伪防串管理等方面的系列问题，提升了企业的核心竞争力.

5，食品安全溯源怎么才能做好

现在越来越多的行业开始利用新媒体平台宣传自身产品，对自身产品进行溯源建设，以给消费者呈现一个完整的产品制作过程。当然了，建立追溯体系的目的还是为了保障食品的安全。启航软件食品追溯系统主要功能有这四点。1.防伪查询：对消费提供多样、灵活、简便的真伪查询。2.窜货查询：对企业及相关渠道商，根据其所具有的查询控制权限，提供其相关分销及窜货信息的查询及统计。3.数据分析：对消费者查询数据、经销商窜货数据进行分析、整理，通过报表或图表的方式给与直观的展现。4.生码系统：将生成的二维码批量分配给需要的客户，并且在分配时可以选择客户的信息，作为生成后定义，可以成批分配，并进行增删改查管理。
目前国内产品溯源处于逐步完善的阶段，十几年前就有产品防伪溯源，但一直发展缓慢，近两年来随着可变二维码应用技术的普及，一物一码，一瓶一码非常火爆，目前做二维码溯源应用的公司很多，大多以中小企业为主，溯源系统从2万多元到十多万元的定制开发都有。溯源系统的公司侧重点和整合能力也有差异，一探溯源是做全流程溯源解决方案，公司核心团队在用友ERP公司从业多年，同时有强大的供应链整合能力，用的是彩色可变二维码。
年来，为了加强食品质量安全监测，农业部、国家工商总局等相继出台了《农产品质量安全监测管理办法》、《流通领域商品质量监测办法》等法规。随着相关办法的实施，多头抽检/重复抽检、人工效率低、信息沟通交流慢等弊端也逐渐显现出来，面对数量庞大、品种多样的监管食品，监管部门难以实时掌握监测情况，快速实现统筹管理。 食品质量安全实时监管平台3方方圆生物的是一套为全力保障食品质量安全而开发的信息化综合挂那里系统，是目前国内食品安全检测、监管行业的重大创新项目。该平台同时具备检测计划管理、数据管理、信息实时传递、数据统计分析、及时预警功能，使食品安全检测体系和食品安全溯源体系有效地结合在一起，为各级食品安全监管部门的监督管理探索出了一条“产地准出和市场准入相结合，生产环节和流通环节全程监控”的新模式

6，食品生产加工企业质量安全追溯管理制度主要包括哪些记录和内容 搜

第一条 为完善食品生产企业质量管理体系，逐步建立食品生产环节产品的可追溯性，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》等法律规章，制定本管理制度。第二条 本制度仅适用于依据《中华人民共和国食品安全法》等法律取得食品生产许可证的食品生产企业。 第三条 食品生产企业质量安全追溯管理是指以进货查验、食品添加剂使用、生产过程关键控制点、出厂检验、销售台帐等为关键环节，在上述关键环节设立若干个质量安全监控点，以监控点文件记录为主线，可利用信息化技术，结合条码、二维码和电子标签（ RFID）等新手段，以食品标签标识为可追溯单元载体，以产品批号为切入点，实现对食品生产加工质量安全的可监控、可查询和可追溯。第四条 食品生产质量安全追溯管理制度由自治区食品药品监督管理局制（修）订并组织实施；各市、县级食品药品监督管理部门具体负责督促指导本行政区域的食品生产企业建立食品安全追溯制度及各项配套管理制度。第五条 所有获得食品生产许可证的食品生产企业都应当实施食品生产质量安全追溯管理制度，保证生产的食品可监控、可查询和可追溯。 第六条 食品生产企业为食品生产质量安全追溯制度建设的责任主体，企业法定代表人或者企业负责人为第一责任人，质量安全受权人为直接责任人，企业内应明确食品生产质量安全追溯的管理部门，负责食品质量安全追溯制度的建立和组织实施，不定期以“倒查”的方式检验食品质量安全追溯制度运行情况，及时调整、完善相关环节。食品出现质量安全问题时，应根据食品质量安全追溯制度，迅速查找和确定问题发生的环节，并采取相应措施进行处理。第七条 食品质量安全追溯制度建设主要包括：食品及食品原辅材料采购进货查验管理、食品添加剂使用管理、生产过程关键控制点管理、出厂检验管理、包装标识管理、产品流向管理以及不合格食品召回等制度，应明确各关键环节的文件记录内容。第八条 食品生产企业应当采取有效措施确保实施食品安全追溯制度，真实、准确、及时、完整地记录食品质量安全追溯制度的相关信息，记录可以采取纸质记录或电子信息记录等方式。第九条 食品生产企业应当建立食品质量安全追溯记录档案，将各环节的质量安全记录统一归档管理，记录保存期限不得少于两年，产品有效期长于两年的，应保存至有效期满一年以上。第十条 鼓励和支持食品生产企业采用信息化手段，建立企业内部食品质量安全电子追溯系统，以条码、二维码和电子标签（ RFID）等先进技术为手段，实现食品生产电子化追溯。第十一条 食品生产企业应如实将企业法人代表、质量安全受权人、生产许可证号、企业地址、联系方式、主要产品以及各关键环节的记录信息录入电子追溯系统。电子追溯系统应逐步满足产品信息统计分拆、消费者查询投诉和政府监管部门监管等要求。第十二条 各级食品药品监督管理部门要落实属地监管责任，负责对食品生产企业的食品生产追溯制度建立和运行情况实施监督检查，并记录监督检查情况和处理结果，监督检查记录经监督检查人员和食品生产企业负责人签字后归档。原则上每半年检查一次。第十三条 本制度由自治区食品药品监督管理局负责解释。 第十四条 本制度自印发之日起施行，国家另有文件规定的，从其规定执行。

文章TAG：食品安全追溯  什么是食品安全追溯体系  
下一篇