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1,什么食物可降解亚硝酸盐啊

腌制品,例如咸菜类,豆腐乳类都含有大量的亚硝酸盐,进入人体后会生成致癌物亚硝胺,让人吃时总有后顾之忧。因些尽量少吃点。多吃新鲜的水果蔬菜 !

什么食物可降解亚硝酸盐啊

2,食物中的亚硝酸盐什么可以抑制它

少量亚硝酸盐对人体无害,人体会通过代谢排除掉,不必太在意它,那样反而会有心理负担。健康的人,多喝水,多排尿,要硝酸盐就不会随着尿液排出体外,不会对人体造成伤害。酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、腊肉等,这些食物在制作过程中,对人体有害物质-n-亚硝基化合物会增加,应该尽量避免食用。开水、食物煮太久也会积累亚硝酸盐。亚硝基化合物在碱性环境中比较稳定,一般条件下不易发生水解,但在酸性环境下加热至70℃~100℃可以水解
亚硝酸盐本身并没有毒性。但是亚硝酸盐进入人体之后发生一系列反应,氧化成亚硝胺,然后才有毒性。所以还原性的物质能减少亚硝胺的伤害。还原性的物质基本上就是维生素C和E。本身亚硝酸盐就是蔬菜中含量比较高,但蔬菜中维c含量一般也高,所以吃蔬菜一般不担心亚硝酸盐多吃蔬菜水果吧

食物中的亚硝酸盐什么可以抑制它

3,亚硝酸盐中毒的解毒特效药除了美兰还有哪些

没有特效药,只有经验积累。亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
亚硝酸盐的解毒特效药是亚甲兰(美兰),1%溶液注射或口服,其机理在于将高铁血红蛋白还原为铁血红蛋白,增加带氧能力,改善机体青紫症状。  一般中毒较浅者不用治疗,毒素可随体液排出体外。中毒较深者需采取洗胃、灌肠、催吐、输氧等措施,大剂量口服维生素C。待危险期过后需做如下调理:  (1)补充液体,尤其是开水或其它透明的液体。  (2)补充因上吐下泻所流失的电解质(如钾钠)及葡萄糖。  (3)避免使用制酸剂。  (4)先别止泻,让体内毒素排出后再向医生咨询。  (5)毋须催吐。  (6)饮食要清淡,先食用容易消化的食物,避免容易刺激胃的食品。

亚硝酸盐中毒的解毒特效药除了美兰还有哪些

4,请问 日常生活中 哪些食物抗亚硝酸盐

亚硝酸盐本身并没有毒性。但是亚硝酸盐进入人体之后发生一系列反应,氧化成亚硝胺,然后才有毒性。所以还原性的物质能减少亚硝胺的伤害。还原性的物质基本上就是维生素C和E。本身亚硝酸盐就是蔬菜中含量比较高,但蔬菜中维c含量一般也高,所以吃蔬菜一般不担心亚硝酸盐多吃蔬菜水果吧
一、所有蔬菜中都或多或少存在亚硝酸盐,尤以腐烂的蔬菜中最多。二、亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病,是指食入含亚硝酸盐类植物中毒,亦有误把亚硝酸盐当食盐用的中毒报告。三、 可采取如下预防措施:1、蔬菜应妥善保存,防止腐烂,不吃腐烂的蔬菜。2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。3、勿食大量刚腌的菜,腌菜时盐应多放,至少腌至15天以上再食用;但现胞的菜,最好马上就吃,不能存放过久,腌菜时选用新鲜菜。4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜,或先用开水焊5分钟,弃汤后再烹调。5、肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定,不可多加,苦井水勿用于煮粥,尤其勿存放过夜。
我知道的能降低亚硝酸盐的化学物质有两个,一个是维生素C,一个是茶多酚 所以说经常喝茶能够降低食物中摄取的亚硝酸盐,多吃含维生素C的水果和蔬菜也可以达到同样的效果,蔬菜中青椒中VC含量是最高的,水果中猕猴桃,和青枣中VC含量也很高

5,吃什么可以消除亚硝酸盐

不能去掉食物中的亚硝酸盐,只能减少,或中和亚硝酸盐。少量亚硝酸盐对人体无害,人体会通过代谢排除掉,不必太在意它,那样反而会有心理负担。酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、腊肉等,这些食物在制作过程中,对人体有害物质-n-亚硝基化合物会增加,应该尽量避免使用。开水,食物煮太久也会积累亚硝酸盐。亚硝基化合物在碱性环境中比较稳定,一般条件下不易发生水解,但在酸性环境下加热至70℃~100℃可以水解,在阳光的照射下可以裂解,但维生素c、维生素e等,可阻断n-亚硝基化合物的生成。所以在日常生活中,我们也可以通过一定的加工处理方法、合理的食物搭配降低其在食物中的含量。1.腌菜加维c硝酸盐和亚硝酸盐在蔬菜中广泛存在,新鲜的蔬菜中以硝酸盐为主,亚硝酸盐远远低于硝酸盐,腌制的和不新鲜的蔬菜中亚硝酸盐含量会明显增加,增加量可以从几倍达上百倍。新鲜的疏菜一般人们常用水煮、日照、热水洗涤等方法即可达到消除致癌的目的。对于腌制的和不新鲜的蔬菜上佳的方法是用水煮,但对腌菜的味道有所影响。2.咸肉、香肠不油煎咸肉、香肠等肉制品,通常是通过亚硝酸盐的存在来达到防腐和护色的作用,千万不要油煎,在高温下可促进亚硝基化合物的合成,使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物含量高。因此,日常生活避免食用油煎的香肠和咸肉是十分关键的。食用前可蒸下,把汤汁倒掉,可以减少亚硝酸盐的量。3.咸鱼先水煮咸鱼中含亚硝基化合物也较多,因此食用前最好用水煮一下,或者蒸一下,汤汁也要去掉。但有人采用日光照射方法,认为可除去鱼体表面的亚硝基化合物,但对鱼体深部的致癌物破坏不大。食用时,也应配合一些生鲜蔬果。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,因此,食用前最好用水煮后再烹调,或在日光下直接暴晒3~6小时,也可达到消除和降低致癌物的目的。新鲜的水果和蔬菜富含维生素c,有利于防止n-亚硝基化合物的危害,可以和上述食物搭配食用。
最好别吃有亚硝酸盐的食物
亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。  1、蔬菜应妥善保存,防止腐烂,不吃腐烂的蔬菜。     2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。  3、勿食大量刚腌的菜,腌菜时盐应多放,至少腌至15天以上再食用;但现腌的菜,最好马上就吃,不能存放过久,腌菜时选用新鲜菜。     4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜,或先用开水焯5分钟,弃汤后再烹调。     5、肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定,不可多加。     6、苦井水勿用于煮粥,尤其勿存放过夜。     7、防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。  亚硝酸盐来源  1、食物中作为发色剂和防腐剂的亚硝酸盐。     2、从食物中添加的硝酸盐转化而来。     3、蔬菜,尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来。  亚硝酸盐食用过多处理方法  1、补充液体,尤其是开水或其它透明的液体;     2、补充因上吐下泻所流失的电解质,如钾、钠及葡萄糖;     3、避免制酸剂;     4、先别止泻,让体内毒素排出之后再向医生咨询;     5、毋须催吐 、饮食要清淡,先食用容易消化的食物,避免容易刺激胃的食品 。  如何减少亚硝酸盐和亚硝基化合物的摄入  多吃新鲜的蔬菜和肉类。     ·低温保存食物,以减少蛋白质分解和亚硝酸盐生成。   ·  不吃腌腊制品、肠、酸菜等。   ·  不吃腌制时间在7日左右的咸菜,少吃腌制时间在15日内的咸菜。     ·胡椒和辣椒等调味品与盐分开包装。   ·  经常暴晒粮食,让亚硝基化合物分解。   ·  不喝长时间煮熬的蒸锅剩水。     可以阻断亚硝基化合物合成的食物:   ·  含维生素C和维生素E丰富的蔬菜水果。   ·  大蒜、茶叶。   ·  食醋。
消化系统还不够 加消化细菌爆氧再看看别人怎么说的。

6,吃什么食物能消除亚硝酸盐

一、大蒜怎么吃都好 大蒜是稍微带有辣味的食物,同时吃完之后还会有不好闻的口气,可是吃了生大蒜后,体内亚硝胺致癌物的含量大大降低,不仅显著低于饮用硝酸钠溶液的含量,甚至也低于正常饮食的含量。该实验室还对喜食大蒜和少吃大蒜的居民进行了对比研究,进一步证明了大蒜能够有效抑制胃液内硝酸盐还原菌的生成,预防癌症。无论是生吃、熟吃,吃大蒜都对减少亚硝酸盐危害有效。 二、乌龙茶绿茶效果好 茶叶有很多作用,或是帮助消食或是防辐射,除此之外各种茶均能显著阻断致癌物亚硝胺合成,阻断效率依次为乌龙茶>绿茶>红茶>花茶。食用含亚硝酸盐的食物后,早期饮茶可以显著减少胃内亚硝酸盐的含量,但当亚硝酸盐经胃吸收进入血液后再饮茶,则效果大打折扣。用茶进行家庭调护的时候,饭后饮茶的间隔时间不要太长,最好半小时左右。 三、混合浓果汁功效高 中医养生专家提醒果汁浓度越大,清除率越高。纯果汁中,苹果汁的清除能力最为显著,达94.4%;菠萝汁47%,樱桃番茄汁30%,芦柑汁28%,梨汁的清除效果较差,为17%。山楂汁和柑橘汁也有良好的清除作用。越浓的果汁去除亚硝酸盐的能力越强。
吃什么都不能消除亚硝酸盐!根据亚硝酸盐易溶于水的特性来消除它才有效,一是买来的菜和瓜果用清水冲洗,叶菜用开水焯,炒菜的菜汁不要吃也不要弄来拌饭,适量吃菜和水果。别把大蒜说的那么好!大蒜会伤害眼睛使其视力迅速下降!继续吃还会得飞蚊症,就是眼前有黑蚊子飞舞,经常吃大蒜不但体臭难闻,还会上火!而且大蒜自身也含有亚硝酸盐!所以不要经常吃大蒜,遇到凉拌荤菜的时候,或者是吃凉粉凉皮凉面的时候弄一点在里面偶尔吃吃倒是可以的。现在的菜类和瓜果不但农药多防腐剂多,亚硝酸盐也多,尤其是菜叶含农药防腐剂亚硝酸盐更多,所以那些主张多吃蔬菜的实际上就是在号召大家加速自杀!每天吃蔬果适量,还是要以米面食为主,像莴笋等根类菜放上几天亚硝酸盐含量也高,吃的时凉拌挤出菜汁不吃,炖吃时也先切块清洗再过水焯,虽然这样会减少很多维生素,但是总比你多吃亚硝酸盐要好一些。
不能去掉食物中的亚硝酸盐,只能减少,或中和亚硝酸盐。少量亚硝酸盐对人体无害,人体会通过代谢排除掉,不必太在意它,那样反而会有心理负担。酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、腊肉等,这些食物在制作过程中,对人体有害物质-n-亚硝基化合物会增加,应该尽量避免使用。开水,食物煮太久也会积累亚硝酸盐。亚硝基化合物在碱性环境中比较稳定,一般条件下不易发生水解,但在酸性环境下加热至70℃~100℃可以水解,在阳光的照射下可以裂解,但维生素c、维生素e等,可阻断n-亚硝基化合物的生成。所以在日常生活中,我们也可以通过一定的加工处理方法、合理的食物搭配降低其在食物中的含量。1.腌菜加维c硝酸盐和亚硝酸盐在蔬菜中广泛存在,新鲜的蔬菜中以硝酸盐为主,亚硝酸盐远远低于硝酸盐,腌制的和不新鲜的蔬菜中亚硝酸盐含量会明显增加,增加量可以从几倍达上百倍。新鲜的疏菜一般人们常用水煮、日照、热水洗涤等方法即可达到消除致癌的目的。对于腌制的和不新鲜的蔬菜上佳的方法是用水煮,但对腌菜的味道有所影响。2.咸肉、香肠不油煎咸肉、香肠等肉制品,通常是通过亚硝酸盐的存在来达到防腐和护色的作用,千万不要油煎,在高温下可促进亚硝基化合物的合成,使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物含量高。因此,日常生活避免食用油煎的香肠和咸肉是十分关键的。食用前可蒸下,把汤汁倒掉,可以减少亚硝酸盐的量。3.咸鱼先水煮咸鱼中含亚硝基化合物也较多,因此食用前最好用水煮一下,或者蒸一下,汤汁也要去掉。但有人采用日光照射方法,认为可除去鱼体表面的亚硝基化合物,但对鱼体深部的致癌物破坏不大。食用时,也应配合一些生鲜蔬果。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,因此,食用前最好用水煮后再烹调,或在日光下直接暴晒3~6小时,也可达到消除和降低致癌物的目的。新鲜的水果和蔬菜富含维生素c,有利于防止n-亚硝基化合物的危害,可以和上述食物搭配食用。
通常不能去掉食物中的亚硝酸盐,只能减少,或中和亚硝酸盐。少量亚硝酸盐对人体无害,人体会通过代谢排除掉,不必太在意它,那样反而会有心理负担。健康的人,多喝水,多排尿,要硝酸盐就不会随着尿液排出体外,不会对人体造成伤害。酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、腊肉等,这些食物在制作过程中,对人体有害物质-N-亚硝基化合物会增加,应该尽量避免食用。开水、食物煮太久也会积累亚硝酸盐。亚硝基化合物在碱性环境中比较稳定,一般条件下不易发生水解,但在酸性环境下加热至 70℃~100℃可以水解,在阳光的照射下可以裂解,但维生素 C、维生素 E 等,可阻断 N-亚硝基化合物的生成。所以在日常生活中,我们也可以通过一定的加工处理方法、合理的食物搭配降低其在食物中的含量。 1.腌菜加维 C 硝酸盐和亚硝酸盐在蔬菜中广泛存在, 新鲜的蔬菜中以硝酸盐为主,亚硝酸盐远远低于硝酸盐,腌制的和不新鲜的蔬菜中亚硝酸盐含 量会明显增加,增加量可以从几倍达上百倍。新鲜的疏菜一般人们常用水煮、日照、热水洗涤等方法即可达到消除致癌的目的。对于腌制的和不新鲜的蔬菜上佳的方法是用水煮,但对腌菜的味道有所影响。2.咸肉、香肠不油煎 咸肉、香肠等肉制品,通常是通过亚硝酸盐的存在来达到防腐和护色的作用,千万不要油煎,在高温下可促进亚硝基化合物的合成, 使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物含量高。因此,日常生活避免食用油煎的香肠和咸肉是十分关键的。食用前可蒸下,把汤汁倒掉,可以减少亚硝酸盐的量。还要告诉你一个常识,那就是卤菜,一般买了吃是不会有危害的,但是如果一次没有吃完,下次“加热”再吃,就会产生大量的要硝酸盐,危害身体健康,所以卤菜尽量不要留到下一顿饭吃。 3.咸鱼先水煮 咸鱼中含亚硝基化合物也较多,因此食用前最好用水煮一下,或 者蒸一下,汤汁也要去掉。但有人采用日光照射方法,认为可除去鱼 体表面的亚硝基化合物,但对鱼体深部的致癌物破坏不大。食用时, 也应配合一些生鲜蔬果。 虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,因此, 食用前最好用水煮后再烹调,或在日光下直接暴晒 3~6 小时,也可达到消除和降低致癌物的目的。新鲜的水果和蔬菜富含维生素 C,有利于防止N-亚硝基化合物的危害,可以和上述食物搭配食用。

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