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1，龙鳕鱼肉有什么营养成分

主要营养是蛋白质
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龙鳕鱼肉有什么营养成分

2，龙鳕鱼是油鱼吗傻傻分不清

龙鳕鱼，鱼类的一种，也许有人听说过，但更多的人对它的印象是油鱼。至今，专家对龙鳕鱼是否是油鱼也解释不清。那龙鳕鱼能吃吗？怎么才能吃得健康又美味呢？下面就一起来了解一下。一、龙鳕鱼简介南海水产研究所渔业资源研究室主任邱永松介绍说，“龙鳕鱼”只是商品名，他未能确定该鱼的种类。邱永松表示，油鱼的学名是“异鳞蛇鲭”，含有人体不能消化的腊脂。邱永松指出，油鱼皮肤有小刺，但由于目前市面出售的鱼排都经过去皮加工，一般消费者凭外观是很难分辨的。银鳕鱼的价格为每斤接近100元，而龙鳕鱼每斤在14元左右。因此，有黑餐厅就将龙鳕鱼打着银鳕鱼的旗号卖。针对这种情况，市食安办公室表示，将组织专家对龙鳕鱼和油鱼进行研究，并制作区分的资料通过媒体发给市民。有专家提醒市民，尽量不吃龙鳕鱼及一些低价的“鳕鱼”。龙鳕鱼吃法效果图二、龙鳕鱼能吃吗？不建议吃所谓的龙鳕鱼。因为这种鱼在很多国家是明文禁止贩卖的。属于一种提取工业用蜡的原料鱼，不适于人类食用。尤其是小孩和老人。据称在广州市场，吃了低价的鳕鱼甚至也会腹泻，但是众专家也搞不清龙鳕鱼是否就是油鱼。广州市食品安全委员会办公室有关负责人表示，将组织专家对龙鳕鱼和油鱼进行研究，并制作一些区分的资料通过媒体发给市民。食品安全专家则提醒市民，在没有弄清楚龙鳕鱼是否就是油鱼时，为了市民的安全，建议市民尽量不吃龙鳕鱼及一些低价的“鳕鱼”。龙鳕鱼吃法效果图三、龙鳕鱼的做法日式照烧龙鳕鱼食材：龙鳕鱼，照烧酱，盐，生抽，蜂蜜，米酒，大葱，熟芝麻。1.先为龙鳕鱼码味，用生抽，蜂蜜，米酒，大葱，盐，码味。2.煎龙鳕鱼，煎上色进烤箱烤熟。3.装盘淋照烧酱撒熟芝麻。蛋黄酱龙鳕鱼原料：鲜龙鳕鱼块6块、大蒜2瓣、水1/2杯、鸡精1/2小匙、蛋黄酱3大匙、酒、盐、小麦粉、沙拉油1.将鳕鱼块用2大匙酒、少许盐腌10分钟。然后用纸巾将鳕鱼块上的水分拭干，将每一大块切成3小块。大蒜纵向切成两半后，用菜刀的刀背轻轻剁碎。2.将鳕鱼块沾上薄薄的一层小麦粉。铁锅中放入4-5大匙沙拉油，中火加热，放入大蒜炒出香味。将火开大，加入鳕鱼块，用筷子翻炒至两面呈金。3.加入蛋黄酱等煮汁的各种原材料，开大火煮，煮汁被煮干后关火。以上呢，就是小编对于龙鳕鱼的做法的相关介绍了，希望大家喜欢。更多资讯，请继续关注。

龙鳕鱼是油鱼吗傻傻分不清

3，龙鳕鱼怎么做好吃法

先用白酒和盐腌制五分钟，锅中下油，鱼上粘上淀粉下锅煎，两面金黄后，加入几滴酱油，少许醋，花椒粉，盖锅盖闷十分钟到二十分钟，美味出锅啦

龙鳕鱼怎么做好吃法

4，龙鳕是什么意思是台湾的一种美食吗

南方澳，又名蔷薇带鰆，学名Ruvettus pretiosus、东港等渔市场中也常可见到。由于龙鳕肉质颜色皆与鳕鱼相似，中文俗称油鱼、黑皮牛，是被当成龙鳕鱼的鱼类之一。棘鳞蛇鲭英文俗称 Oilfish、Escolar，是棘鳞蛇鲭属的唯一品种，且与真正的鳕鱼也不同属。龙鳕在全世界温、热带海域均有分布，台湾在大溪龙鳕是台湾餐饮业与生鲜流通业通用俗称或商品名称。龙鳕真正的名称是棘鳞蛇鲭
那是鳕鱼的一种如图 参考资料：台北亂談

5，龙鳕鱼有毒吗

不建议吃所谓的龙鳕鱼。因为这种鱼在很多国家是明文禁止贩卖的。属于一种提取工业用蜡的原料鱼，不适于人类食用。尤其是小孩和老人。
裸盖鱼（学名：anoplopoma fimbria）是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类。体长椭圆形，头中大，头上无棘和棱，眼小或中大，上侧位，口中大，前位，每侧有2个发达的鼻孔，鳃膜与峡部相连，侧线一条，背鳍2个，臀鳍ⅲ－11－19，腹鳍ⅰ－5。两个背鳍分离，ⅹⅶ－ⅹ?，16－20；臀鳍ⅲ－15－19，胸鳍16；侧线鳞190－195，鳃耙62－65。体延长，第二背鳍与臀鳍同形、相对。主要分布于北冰洋，北太平洋。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，广泛分布于世界的海域。

6，龙鳕鱼油鱼银鳕鱼之间有何关系

浙江大学教授、水产专家邵庆均说，鳕鱼是深海冷水鱼类，在挪威、加拿大等地有，在海洋鱼类中没有听说过“龙鳕鱼”这个名字。浙江省海洋水产研究所研究员徐君作说，最近几年才听说挪威开始养殖鳕鱼，数量应该不多，价格也偏高。河南省农科院化验室对市场上的部分龙鳕鱼脂肪含量进行了检测，送检的样品脂肪含量高达18.16%。而真正的银鳕鱼脂肪含量应在5%以下，所以龙鳕鱼又俗称“油鱼”。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，亦有不同别称，包括“圆雪（鳕）”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲤科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。银鳕鱼，鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。这种鱼属冷水域之深海鱼类，产于北大西洋两侧。其营养价值很高，含有脂肪及多种维生素。这种鱼因酷似鳕鱼，所以在市场上常被称为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。龙鳕鱼体长80厘米至200厘米，银鳕鱼体长可达120厘米。一般来说，龙鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而银鳕鱼肉质较软，肉色较浅。两者的口感也有着明显差别。

7，银鳕鱼为什么叫龙鳕

龙鳕鱼是广州市民怀疑低价油鱼冒充的鳕鱼，市面称之为龙鳕鱼，价格便宜。银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，因此一般吃的鳕鱼指的就是银鳕鱼。鳕鱼种类很多，以银鳕鱼最好，水鳕鱼也是鳕鱼的一种，但价格低，营养也差了不少。市场上的鳕鱼都是去头、切块销售，一般人很难分辨银鳕鱼的真假，不过从价格、鳞片、肉质可以分辨。真正的银鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，每斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。银鳕鱼口感甜滑，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃。而水鳕鱼肉质松散，水多，口感差，鳞片大而硬，价格很低。PS: 银鳕鱼其实也不是鳕鱼裸盖鱼（学名：Anoplopoma fimbria）鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。这种鱼属冷水域之深海鱼类，产于北大西洋两侧。其营养价值很高，含有脂肪及多种维生素。这种鱼因酷似鳕鱼，所以在市场上常被称为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，且价格实惠。广泛分布于世界的海域。
黑鳕即裸盖鱼 。裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以得名为“黑鳕鱼”，同智利海鲈鱼一起经常被称为：银鳕鱼。裸盖鱼是不属于鳕形目的鱼类, 银鳕鱼为市场上的中文俗名。联合国粮食与农业组织建议英文俗名为sablefish, 但市场上英文俗名为black cod.鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。头尖形；口中大，上颌略长于下颌。齿细 小，呈齿带，上下颌、锄骨、腭骨均具齿。头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离，具有硬棘19——27枚、软条15——19枚；臀鳍硬棘3枚、软条15——19枚；尾鳍深叉型。体背深蓝灰色或绿灰色；体腹灰色或淡色；除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。寿命可达20年之久。裸盖鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素a和维生素d。然而，另一种较常见的名称“油鱼” ，即“异鳞蛇鲭”，常被拿来冒充裸盖鱼，但肌肉及内脏富含蜡质油脂，多吃会导致腹泻。银鳕鱼又名裸盖鱼、裸头鱼。产于北大西洋两侧，包括勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亚州等海域。一般栖于近底层(水深0~2740米)，属冷水性底栖鱼类。银鳕鱼身体内含有大量脂肪，食用起来肉质白细鲜嫩。世界上最好的银鳕鱼属于法国产的。

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