宾馆卫生管理制度，酒店各岗位卫生管理制度

本文目录一览

1，酒店各岗位卫生管理制度
2，旅馆卫生管理制度怎么写
3，求助宾馆卫生管理制度
4，酒店客房保洁管理制度还有工作流程急急急急
5，酒店规章制度
6，酒店卫生档案管理制度

1，酒店各岗位卫生管理制度

麻烦你把问题补充一下·比如说你是哪个部门？一间酒店最少有3个部门吧？比如说：卡拉OK，桑拿请补充下你的问题·

酒店各岗位卫生管理制度

2，旅馆卫生管理制度怎么写

原发布者:向宏仕日顺酒店卫生管理制度一、目的为提高日顺酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本制度。二、内容1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。4、个人卫生管理标准：（1）员工仪容仪表和个人卫生。（2）掌握必要的卫生知识。（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。三、考核1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位

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3，求助宾馆卫生管理制度

酒店卫生管理制度　　一、酒店卫生管理制度岗位卫生责任制度　　一）酒店卫生管理制度总则　　1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。　　2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。　　3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。　　4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。　　二）酒店卫生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度　　1、消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉　　2、清洁剂：去污粉、洗衣粉　　3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布　　4、存放工具：茶倍储存柜　　5、程序　　1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；　　2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；　　3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；　　4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）；　　5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；　　6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；　　7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；　　8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。　　三）酒店卫生管理制度餐饮部卫生管理制度　　卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。　　一、酒店卫生管理制度个人卫生　　（1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。　　（2）上班前和大小便后要洗手。　　（3）要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。　　（4）管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。　　二、工作卫生　　1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。　　2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。　　3、服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。　　4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。　　5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。　　6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。　　7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。　　8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。　　9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。　　 10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独　　收拾，重点消毒。　　 11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增　　加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用　　扫把清扫）。　　 12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。

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4，酒店客房保洁管理制度还有工作流程急急急急

酒店客房部卫生管理制度第一节客房清扫作业管理一、不同类型房间的清扫要求二、不同类型房间清扫的先后顺序（一）淡季时的清扫顺序 1、总台指示要尽快打扫的房间 2、门上挂有“请速打扫”（make up room Immediately）牌的房间。 3、走客户（check-out）。 4、“VIP”房。 5、其他住客房。 6、空房。（二）旺季时的清扫顺序 1、空房。空房可以在几分钟内打扫完毕，以便尽快交由总台出租。 2、总台指示要尽快打扫的房间 3、走客房间（check-out）。 4、门上挂有“请速打扫”（make up room Immediately）牌的房间。 5、重要客人（VIP）的房间。 6、其他住客房间。三、客房清扫的一般原则和卫生标准（一）客房清扫的一般原则 1、从上到下。 2、从里到外。 3、先铺后抹。 4、环形清理。 5、干湿分开。（二）房间清洁卫生标准 1、眼看到的地方无污迹。 2、手摸到的地方无灰尘。 3、设备用品无病毒。 4、空气清新无异味。 5、房间卫生达“十无”。四、客房清洁剂的种类及使用范围（一）按清洁剂的化学性质划分 1、酸性清洁剂 2、碱性清洁剂 3、中性清洁剂（二）按用途划分 1、多功能清洁剂 2、三缸清洁剂 3、玻璃清洁剂 4、金属抛光剂 5、家具蜡 6、空气清新剂 7、杀虫剂五、客房清扫时的注意事项 1、“Housekeeping”，同时要注意敲门的声音大小适中，不可过急，力度过大。 2、整理房间时，要将房门开着。 3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志（特别是客人的书刊） 4、不得使用客房内设施 5、清理卫生间时，应专备一条脚垫。 6、清洁客房用的抹布应分开使用 7、注意做好房间检查工作 8、不能随便处理房内“垃圾” 9、浴帘要通风透气 10、电镀部位要完全擦干 11、不得将撤换下来的脏布草当抹布使用 12、拖鞋应摆放在床头柜下 13、谋取心内物品的摆放，要注意将商标面对客人 14、损坏客人的物品时 15、离开房间，应要求服务员打开房内照明灯酒店客房保洁工作流程 1.推服务车到客人房间外，不要正对着门口，也不要放在走廊正中央.2.先按门铃并报出自己的部门，如HOUSEKEEPING，MAY I COME IN？如果没有回应，敲门三下，给客人以充分的回应时间.如无回应，用钥匙打开门，进入房间.3.进入房间后，可以先看床尾，一般如果客人在睡觉，是可以看到客人的脚部，同时要听浴室是否有水声.确定没有客人.4.回到门外在报表上记录下进房时间.5.再次进入房间，拉开窗帘，打开所有的灯，并收集房间和浴室的垃圾，和用过的布草，放回到服务车上，并把用过的客用品和布草在报表上做记录.6.进入房间并带上需要补充的客用品及布草和抹尘工具，做床以及对房间进行抹尘，同时检查所有的设施和补充客用品.7.然后，同上打扫浴室.8.最后对房间再检查一遍，看有无遗漏，最后吸尘.9.吸尘结束后，关闭房间所有设施，客人正在使用的除外，关闭房门.10.在报表上记录下出房时间，和房间的设施问题，并通知主管. 1、放置清洁设备和用具2、开灯，更换烧坏或丢失的灯泡3、检查电视、遥控。清洁完毕应关掉，以免客人回来产生误解4、拉开窗帘，检查窗帘杆和窗帘，如果有损坏，记入任务单，主管安排工程部进行维修5、清洁玻璃和窗台6、清除客房送餐服务用具，送至房门外面，确保没有客人的物品。清洁完毕后，如果送餐用具没有取走，送到指定地点或者通知送餐服务员取回餐具。不能搁置在走廊。7、取下床上的织物制品，使床通风。1) 取走客人的衣服，整齐防在椅子上2)戴上乳胶手套，保护自己免于接触床上的任何液体3)把床罩、毯子、枕头放在椅子上4)取下床单和枕套，放在浴室外面5)把床垫任何受污和损坏情况告诉主管6)检查是否有遗留用品，按规定处理8、将浴室和卧室的用过的织物制品取走9、取走用过的6小件，在延住房中，留下用过的肥皂，再放一块新的。取走玻璃杯的时候，检查客人是否有药等东西在杯中10、收拾空烟缸和垃圾11、清除垃圾12、遵循血液携带病菌和安全操作程序1)取用过的织物要抓住顶端，否则可能被针状物扎破2)观察毛圈织物是否有血迹和体液，只能带手套取拿希望上述回答对您有所帮助！

一、不同类型房间的清扫要求。二、不同类型房间清扫的先后顺序。（一）淡季时的清扫顺序。1、总台指示要尽快打扫的房间。2、门上挂有“请速打扫”（make up room immediately）牌的房间。3、走客户（check-out）。4、“vip”房。5、其他住客房。6、空房。（二）旺季时的清扫顺序。1、空房。空房可以在几分钟内打扫完毕，以便尽快交由总台出租。2、总台指示要尽快打扫的房间。3、走客房间（check-out）。。4、门上挂有“请速打扫”（make up room immediately）牌的房间。。5、重要客人（vip）的房间。6、其他住客房间。三、客房清扫的一般原则和卫生标准。（一）客房清扫的一般原则:1、从上到下。2、从里到外。3、先铺后抹。4、环形清理。5、干湿分开。（二）房间清洁卫生标准:1、眼看到的地方无污迹。2、手摸到的地方无灰尘。3、设备用品无病毒。 4、空气清新无异味。5、房间卫生达“十无”。四、客房清洁剂的种类及使用范围。（一）按清洁剂的化学性质划分:酸性清洁剂，碱性清洁剂，中性清洁剂。（二）按用途划分:多功能清洁剂，三缸清洁剂，玻璃清洁剂，金属抛光剂，家具蜡，空气清新剂，杀虫剂。五、客房清扫时的注意事项:1、“housekeeping”，同时要注意敲门的声音大小适中，不可过急，力度过大。2、整理房间时，要将房门开着。3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志（特别是客人的书刊）。4、不得使用客房内设施。5、清理卫生间时，应专备一条脚垫。6、清洁客房用的抹布应分开使用。7、注意做好房间检查工作。8、不能随便处理房内“垃圾”。9、浴帘要通风透气。10、电镀部位要完全擦干。11、不得将撤换下来的脏布草当抹布使用。12、拖鞋应摆放在床头柜下。13、谋取心内物品的摆放，要注意将商标面对客人。14、损坏客人的物品时。15、离开房间，应要求服务员打开房内照明灯。

5，酒店规章制度

酒店管理规章制度员工守则一、工作态度： 1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。 2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。 3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。二、制服及工作牌： 1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。 2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。 3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。三、仪表、仪容、仪态及个人卫生： 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。 5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。 6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。 7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。 8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。 9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。四、拾遗： 1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。 2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。 3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。五、酒店财产：酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。六、出勤。 1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。 2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。 3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。 4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。 5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。 6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。 7、员工在工作时间未经批准不得离店。七、员工衣柜： 1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪要全的PM我留下E-MAIL

付费内容限时免费查看回答主要包括部门工作监管、酒店职工惩罚奖励制度明细、酒店职工寝室管理条例明细、酒店住宿客人早餐管理制度明细、酒店会议的管理制度明细、酒店管理中总值班制度、酒店管理手段中的纪律规定等内容。一、员工宿舍管理制度第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。第二条.员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。第三条.在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。第四条.不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。第五条.严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。第六条.严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。第七条.宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。第八条.男女员工不得混居一经发现，将开除处理。第九条.未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。第十条.不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。第十一条.值日卫生清理不干净，将处20元罚款。二、员工食堂就餐管理制度第一条.员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。第三条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。第四条.员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。第五条.就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。第六条.如有倒饭现象一经发现罚款50元。三、考勤管理制度第一条.考勤记录1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。第二条.考勤类别1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。（6）不请假离岗者，按实际天数计算。（7）旷工采取3倍罚款办法。4.事假员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。四、卫生管理制度内容：员工仪容仪表和个人卫生。1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。4、个人卫生管理标准：（1）员工仪容仪表和个人卫生。（2）掌握必要的卫生知识。（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。目的：为提高酒店卫生管理工作质量。更多1条

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6，酒店卫生档案管理制度

卫生管理制度　　一、证照管理　　1、卫生许可证原件按卫生局的要求悬挂在宾馆显著位置，由总经办负责定期年检；　　2、如需使用证照必须经主管领导或办公室主任同意批准，说明使用范围和使用时间，办理外出携带手续后，方可携带外出。未经主管领导批准，任何人不得复印、外借。　　3、证照不得丢失、损坏。如出现损坏或丢失，除立即向主管领导报告外，要立即与发证机关联系，及时办理证照的挂失和补办手续。　　4、从业人员健康合格证明及卫生知识培训合格证明真实有效。　　二、从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度　　（一）从业人员健康检查　　1、定期组织直接为顾客服务的从业人员进行健康检查和卫生知识培训，取得“健康合格证”后方可上岗.卫生知识培训时间要大于18小时,掌握有关卫生法规、基本卫生知识和基本卫生操作技能等。　　2、对体检中发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化胧性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病，必须及时调离直接为顾客服务的岗位，治愈前不能从事直接为顾客服务的工作。　　3、从业人员个人卫生良好，工作服整洁，做到“五勤”即勤理发、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣。　　4、培训公共用品的清洗消毒程序。　　5、建立完善的公共场所做作业人员健康状况及培训情况档案记录。　　（二）卫生知识培训　　1、从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训,掌握有关卫生法律法规,基本卫生知识和卫生操作技能等. 　　2、从业人员卫生知识培训每年进行一次. 　　3、从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗. 　　（三）个人卫生　　1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲，涂指甲油及佩带饰物；　　2、从业人员应有两套以上工作服，工作服应定期清洗，保持清洁；　　三、公共用品用具购买验收、储存及清洗消毒保洁制度　　（一）公共用品用具采购　　1、采购的物品应符合国家有关卫生标准和规定要求.采购物品应做好记录,便于溯源. 　　2、采购的一次性卫生用品,消*,化妆品等物品中文标识应规范,并附有必要的证明文件. 　　3、采购的物品入库前应进行验收,出入库时应登记. 　　（二）公共用品用具储藏　　1、公共用品用具储藏间应保持通风和清洁,无鼠害,苍蝇,蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物品及私人物品. 　　2、不同物品应分类,分架存放,物品距墙壁,地面均应在10厘米以上.棉织品宜存放于储藏柜中. 　　3、物品的储藏应遵循先进先出原则,并定期检查,及时清理过期物品. 　　4、有毒有害物品应有专间或专柜存放,上锁,专人管理,并有物品使用登记. 　　（三）公共用品用具清洗消毒　　1、清洗消毒间应有明显标志,环境整洁,通风换气良好,无积水积物,无杂物存放. 　　2、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒.禁止重复使用一次性用品用具. 　　3、清洗消毒应按规程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒剂应在有效期内,消毒设备(消毒柜)应运转正常. 　　4、清洗饮具,盆桶的设施应分开,清洁工具应专用,防止交叉传染. 　　5、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁,无油渍,无水渍,无异味,符合《食(饮)具消毒卫生标准》规定. 　　6、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒,不得存放杂物. 　　四、卫生检查制度　　1、各场所服务员上班时是否统一着装，衣着整洁，个人卫生是否“勤洗手、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发”。　　2、客房卫生是否做到“十二洁一整齐”即门窗、四壁、顶棚、地面、灯具、茶具、桌、椅、床、被褥、箱、柜等干净清洁，行李物品摆放整齐。　　3、客房床单、被套、枕巾等卧具是否做到一客一换，长住客人三天一换或见脏就换。病人用过的卧具是否送洗衣房单独消毒。　　4、各场所茶具和口杯是否每日清洗消毒，清洁的茶具和口杯是否表面光洁，无茶垢、无油渍、无水渍、无异味。　　5、各场所卫生操作时，使用洁具是否有“三桶” 、“四帕” ，并按类分开配套使用，标志是否清楚。　　6、各场所卫生间的“面盆、浴缸、坐便器”是否每日清洗和用多功能消毒液。　　7各场所消毒间是否畅通，无积水，面盆、浴缸、墙壁瓷砖是否无污渍、无积水、无毛发、清洁光亮。　　五、公共场所危害健康事故报告制度　　1、凡在公共场所发生以下传染病及危害顾客健康事故，必须立即报告当地卫生执法监督所和疾病预防中心。　　1) 因微小气候不符合卫生标准造成顾客虚脱休克；　　2) 因空气质量恶化造成顾客呼吸道染病暴发；　　3) 因生活饮用水遭受污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒；　　4) 因公共用具、用品和卫生设施遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病；　　5) 因意外事故所造成顾客一氧化碳、氨气、氮气、消毒杀虫剂等中毒；　　6) 因发生或者发现不明原因的群体性疾病; 　　7) 因强烈噪声噪声造成顾客短暂性听力损害; 　　事故报告责任人为经营单位负责人及卫生负责人，其他人员也有义务报告。单位或个人对突发事件不得隐瞒、缓报、谎报。　　2、严格隔离现场,并会同卫生部门及时赴现场处理。　　3、处理外国旅游者重大事故时，要立即通过外事管理部门，通知有关国家驻华使馆和组团单位。　　4、事故处理后，立即写出事故调查报告，其内容包括：事故经过及处理、事故原因及责任、事故教训、今后防范措施，并送至当地卫生执法监督所和痢疾预防控制中心。　　5、若发现*，首先及时报成都市卫生执法监督所：　　市疾控中心*电话：　　市监查局电话：　　区疾控中心电话：　　区监督所电话：　　6、如果在现场发生病情应及时送医院处理求治。　　7、保护现场，等待医生提取残迹进行化验，防止病毒蔓延。　　六、预防控制传染病传播应急预案及健康危害事故应急预案　　1、为了有效预防、及时控制和消除突发的传染病传播的危害，保障宾馆客人及工作人员身体健康与生命安全，维护正常的经营秩序，制定本条例。　　2、突然发生可能造成宾馆客人及工作人员健康严重损害的重大传染病*、群体性不明原因疾病、食物中毒事件后，宾馆设立突发事件应急处理指挥小组，由宾馆领导和有关部门负责人组成，宾馆领导担任组长，负责对宾馆突发事件应急处理的统一领导、统一指挥。其他有关部门，在各自的职责范围内做好区域内疏散客人、维护秩序等应急处理工作。　　3、突发事件发生后立即向市疾控中心报告；不隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害事故；　　4、严格隔离传染源，并积极协助卫生医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施,防止事故的继发.；　　5、突发事件应急工作，遵循预防为主、常备不懈的方针，贯彻统一领导、分级负责、反应及时、措施果断、依靠科学、加强合作的原则。　　七、卫生档案管理　　卫生档案档案包括以下内容：　　1、从业人员健康合格证明和卫生知识培训合格证明,健康相关产品卫生许可批件或备案文件(复印件)等；　　2、卫生管理制度；　　3、卫生管理组织机构或卫生管理人员与从业人员岗位职责；　　4、发生传染病传播或健康危害事故报告制度；　　5、公共用品用具清洗,消毒记录；　　6、设备设施维护与卫生检查记录；　　7、每年度检测报告；　　8、客用化妆品生产企业的营业执照、卫生许可证、产品检验报告单等相关资料复印件；　　管理要求：　　1、各项档案中应有相关人员的工作记录并签名；　　2、档案应有专人管理,各类档案记录应进行分类；有关记录至少应保存三年.。　　八、设施设备维护保养制度　　1、接听报修电话或报修单时应礼貌用语，并仔细听取和记录维修地点及内容等情况。　　2、维修人员应在最短时间内赶到现场，如客房已经出租，应由客房中心服务员配同，在征得客人同意或不打扰客人的情况下迅速抢修，修理完毕后，维修人员和服务员共同检查验收签字，并向客人致歉。　　3、如遇设备损坏较严重，应向客人解释，并告知客房中心，由客房中心征得客人同意后为客人换一新房。　　4、如客人挂“请勿打扰”的警告牌，而在当班时间内无法维修时应在交接班记录本上注明，并叮嘱客房中心当客人同意维修后及时通知再次维修。　　5、未住人的客房如需停电停水维修或一时无法修复时，应立即通知客房中心做为维修房。　　6、餐饮部或大厅需要维修时，原则上要避开早晚营业高峰，在无人用餐的情况下进行维修，特殊情况应征得客人同意后迅速抢修，修复后做好清理善后工作，并向客人至歉。　　7、发生大的工程事件（如主水管爆管，主线路损坏等），部门经理、主管都应在第一时间赶到现场处理。

卫生制度一、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒。六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。三、考勤制度一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。二、每人每月休两天，遇重要接待任务暂停休，过后补休。年假按酒店规定。三、员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗，如有特殊情况不能提前辞职的，应及时通知领班，由领班请示经理。四、员工请事假，须提前上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。五、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。六、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。

一、酒店餐饮部卫生管理制度 1、环境卫生要求：内外整洁，食品必须与有毒有害物保持一定距离，保证室内照明，通风良好，防尘、防蝇、防鼠、防腐设施完好有效，保证存放垃圾设施完好，垃圾日产日清。 2、采购运输过程卫生要求：运输食品的容器必须清洁卫生，生熟分开，以防交叉感染，运送食品过程中要保证防尘、防腐、防晒、防潮、防冻等工作，装卸食品不得将食品直接卸在地上。 3、食品制作加工过程卫生要求：食品加工过程中保证原料新鲜，有光泽，卫生状况符合国家标准，不得带污水、泥土和其它异物，禁止使用腐烂、发霉、虫驻、变质的原料，添加剂的使用符合国家标准，严格遵守操作程序，穿戴工服，勤洗手，冷荤加工做到“五专”。 4、菜肴出品过程卫生要求：需要熟制加工的食品，其中心的温度不得低于70度，加工后的熟制品应当与半成品分开摆放，烹饪后和食用前需较长时间（超过2小时）存放的食品，要在高于60度或低于10度的条件下存放。 5、食品存放过程卫生要求：食品出入库要验收登记，存放时生熟分开，冷藏柜温度不得超过10度，冷藏设备按用途严格区分使用，并定期除霜、防臭。 6、员工个人卫生要求：工作前，处理食品原料后或直接接触入口食品之前，要用流动水洗手，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指，不对食品打喷嚏、咳嗽及做其它有碍食品卫生的行为，工作时禁止吸烟，应穿戴整洁的工作服、帽。 7、餐饮具卫生要求，餐饮具做到一客一用一消毒，消毒后，放入保洁柜内备用，并于消毒的餐具分开存放，保洁柜定期清洁、消毒。 ………… 二、档案管理规定 1 目的规范管理公司内部各类文档，以便更快捷、准确查询。 2 适用范围人力资源部。 3 职责各类档案按类别建档归类。 4 具体操作方法 4.1 人事档案：在职人员档案、离职人员档案。 4.1.1 审核存档前所有档案应经部门经理、人力资源部经理、总经理签名后方可入档。 4.1.2 在职人员档案：管理人员档案、普通员工档案。 A、管理人员档案：入职登记表、面试评定表、薪资级别核定表、个人简历、身份证复印件、学历证明复印件、婚育证明、健康证明、劳动合同、诚信保密协议、薪资保密切结书、银行卡复印件、社保卡复印件，均需放入档案。另如有资格证、驾驶证、职称证、绩效考核记录等，也需放入档案。 B、普通员工档案：入职登记表、考试试卷、身份证复印件、学历证明复印件、婚育证明、健康证明、劳动合同、银行卡复印件、社保卡复印件、绩效考核记录等均需放入档案。 4.1.3 离职人员档案：将离职人员档案从在职人员档案中取出，附上离职申请单、离职工资表、平等协商解除劳动合同书（合同期内人员离职才需要）放入离职人员档案。 4.1.4 存档时间：经审核合格后，档案予以存档，在职人员档案在职期内一直保存，离职人员档案保存二年。 4.1.5 存档方法 A、将各类档案分门别类放置，以文件夹类方式存档的，在文件夹侧边标示所存档档案的名称；以档案袋方式存档的，在档案袋的正面标示所存档案的名称，存储有效期限、存档部门及流水编号。 B、在文件夹首页放置《档案索引》，内容包含：序号、部门名称等。 C、在文件夹次页放置《人事档案一览表》，并在各部门档案的首页贴附小标签，注明部门名称。 4.1.6 人事档案的调阅人事档案涉及个人隐私，除人力资源部承办人员及人力资源部经理外，其他人需调阅人事档案的，经总经理批准后方可调阅。 4.2 劳动合同劳动合同一式两份，新入职人员在办理入职手续时即与公司签订劳动合同，双方签字盖章后各执一份。员工同时需在《劳动合同签订记录表》上签收，人力资源部将劳动合同与《劳动合同签订记录表》一并存档。 4.3 考勤文档：请假单、加班预申请和加班申请。 4.3.1 加班预申请和加班申请：需经部门经理和总经理签名批准方可生效。收到生产部上交的加班预申请和加班申请后，核对考勤刷卡记录，确认无误后录入电脑存档。再将加班预申请表和实际加班申请表按日期存档，以月为单位标示归档。 4.3.2 请假单请假人员提出申请后，考勤组调请假单，请假人员填写请假记录，并经相关人员签准后，由考勤组按月归类存档。在工资核算完后，在备注处签名，并登记在员工档案中。 5 附件 5.1.1 附件1：《劳动合同签订记录表》 5.1.2 附件2：《人事档案一览表》核准：审核：制定：

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