病死猪肉

如何识别病死 猪肉，和病死 /可以吃吗？如何识别病死猪肉猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。在家庭生活中，无论是家庭主妇还是厨师都会遇到买猪肉的问题，而在买的过程中最怕的就是买，食用病死 猪肉对自己和家人的健康危害极大，那么如何鉴别病死 猪肉。

No .长期食用病死 猪肉会对人体产生不良影响。虽然食用-1 猪肉直接感染的概率较低，但人一旦食用猪肉含有有害病原微生物或其他超标污染物，就可能患口蹄疫和寄生虫病。病死 猪肉对人体的危害主要是间接的，病猪、死猪的疾病传染给人的几率并不大。只有链球菌等一些疾病会传染给人，一般短时间内不会出现不良反应，但时间长了才会出现。

根据国家卫生局的报告，所有病死的猪都不允许出售和食用。因为病猪含有大量的病菌和细菌，人吃了以后会感染那些病菌和细菌，会得一些病。有人说高温可以消灭病菌，这是不对的，因为大量的病菌都是耐旱菌，所以说高温可以消灭病菌是不对的，所以说-病死-0是对的，一般来说，不要吃，因为它有病，而且味道不好，吃了也没有安全保障。

拐卖病死 猪肉将被处罚:拐卖致死猪肉是违法行为，情节严重将触犯刑法。致人患病或者死亡的，按照《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪或者故意死亡罪判处死刑，并附带民事赔偿。如果造成多人患病或死亡，可能会被判处死刑。生产有害食品的构成要素是什么？生产有害食品的构成要素如下:1。主题元素。主语是一般主语；2.主观因素。主观上肯定是故意的；

客观上是行为人违反国家食品卫生管理规定，在生产的食品中掺杂有害的非食品原料的食品行为；4.对象元素。客体是国家食品卫生管理制度和不特定多数人的健康权利。【法律依据】:中华人民共和国刑法第一百四十三条【生产、销售不符合安全标准的食品罪】生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；

鲜肉:脂肪呈白色，肌肉有光泽，红色均匀，外观略干或略湿，手指在瘦肉上按压的凹陷可立即恢复，弹性好，有新鲜猪肉独特的正常气味。不那么新鲜的肉:脂肪不那么有光泽，肌肉颜色略深，外观干或粘，新切面湿，手指按压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，吃起来略带氨或酸味。变质肉:脂肪失去光泽，变成灰黄色甚至绿色，肌肉暗红色，切面湿润，弹性基本消失，有腐烂的气味。

女猪肉:一般胴体大，皮糙肉厚，肌纤维粗，横截面颗粒大。产后母猪皮肤较厚，皮下脂肪少，瘦肉多，骨骼硬而脆，乳腺发达，腹肌结缔组织多，所以切割时坚韧。注水肉:这类肉颜色较浅，或因含有多余水分而呈灰红色、黄色、肿胀、切面潮湿。卖注水肉的箱子是湿的，有严重的积水，说明屠夫随时在用抹布擦拭。

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。在家庭生活中，无论是家庭主妇还是家政厨师都会遇到买猪肉的问题，而在买的过程中最怕的就是买-1猪肉。食用病死 猪肉对自己和家人的健康危害极大，那么如何鉴别病死 猪肉？1看表皮:健康猪肉表皮无斑点，病死 猪肉表皮常出现紫色出血点，甚至暗红弥漫性出血，有的还会出现红色或黄色的肿块。

3看弹性:新鲜猪肉质地紧实有弹性，用手指按压凹陷处会立即恢复，变质猪肉由于分解严重，组织失去原有弹性，出现不同程度的腐烂。用手指按下凹陷处后，无法恢复，有时手指会刺破肉。4看脂肪:新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽，-1猪肉脂肪呈红色、黄色或绿色等异常颜色。5看肌肉:健康猪的瘦肉一般呈红色或淡红色，光泽明亮，流出的液体很少。病死 猪肉颜色红紫，暗沉，挤压时渗出暗红色血液。

注水肉是一种人工加水的生肉，以夸大重量，增加利润。这是近年来中国大陆常见的劣质产品。现在也用来指有夸张成分的东西。主要见于猪肉和牛肉。可以在屠宰前给动物注射一定时间的水，也可以在屠宰后给肉注射水。注水可以达到净重的1520%。注水肉一般比正常肉颜色浅，表面不粘。放置后，有相当淡的红色血液流出。造成的问题包括:虐待动物、违反食品安全法律法规、损害消费者权益、肉味品质降低、注水卫生问题等。

正常肉呈暗红色，有弹性，用手按压能很快恢复原状，没有汁液渗出；但是注水肉是红色的，严重的时候是白色的。用手按压，切面渗出汁液，很难恢复原状，第二，观察肉的新切面。正常肉的新切面光滑，没有或很少有汁液渗出；注水肉切片有明显不规则的淡红色汁液渗出，切片淋水，三、吸水纸检验方法。用干净的吸水纸贴在新的肉上，如果是正常的肉，可以把吸水纸完全拿掉，点燃，完全烧掉；如果给肉注水，纸就不能完全去掉，去掉的吸水纸也不能用火点燃或完全燃烧。