专一性

酶专一性可分为两种类型:1。结构专一性2，立体异构专一性(包括(1)光学异构专一性(2)几何异构)，假设是E.Fisher用模板或锁和钥匙理论来解释酶的作用专一性，酵素的原因专一性。

您好，请参考百度百科酵素的专一性中文名:酵素的专一性 mbth:酵素特异性三种类型:绝对、相对、立体专一性领域:生物酶对其作用的底物具有严格的选择性。一种酶只能作用于一种物质，或一类分子结构相似的物质，促进某种化学反应，产生某种反应产物。这种选择性作用称为酶的专一性。专一性(酶特异性)是指酶对底物及其催化反应的严格选择性。

酶的特性专一性是指酶对所催化的反应和反应物有严格的选择性，往往只能催化一个或一类反应，作用于一种或一类物质。酶是生物体细胞产生的催化蛋白。能促进体内氧化、消化、发酵。原名“酵素”。酶的专一性可以体现在，比如酯酶只能水解脂类，肽酶只能水解肽类，糖苷酶只能水解糖苷类。酶专一性可分为两种类型:1。结构专一性2。立体异构专一性(包括(1)光学异构专一性(2)几何异构)。假设是E.Fisher用模板或锁和钥匙理论来解释酶的作用专一性。

酶为什么会有专一性？高效酶和其他催化剂一样，通过降低反应的活化能来提高反应速率，但酶的催化效率是517个数量级，比普通催化剂高很多。原因有二:一是酶可以与多种类型的底物发生反应，即发生共价键重排，二是酶与底物之间存在微弱的非共价相互作用。通过这两种方法，更有效地降低了酶的活化能，所以效率高。

酶的催化作用具有高度的化学选择性和专一性。一种酶只能催化某一个反应或某一类反应，而且酶和被催化的反应物往往结构相似。一般来说，在中性环境中，酶的催化效率在37℃左右是很高的，虽然与一般催化剂相同，但其活性也随着温度的升高而增加。所以温度过高会失去活性(变性)，所以酶的催化温度一般不宜高于60℃，否则酶的催化效率会降低，甚至失去催化作用。强酸、强碱、重金属离子和紫外线的存在也会影响酶的催化效果。

取两个试管AB，其中A管加入1 ml蔗糖溶液，B管加入1 ml淀粉溶液，分别加入1 ml唾液淀粉酶。向两个试管中加入等量的成膜试剂，并在水浴中加热。实验结果表明，A管无色，B管有砖红色沉淀。说明淀粉被唾液淀粉酶分解成还原糖，蔗糖不分解。用同一种酶催化不同的底物，或者用不同的酶催化同一种底物，观察效果得出结论。

为什么酶有专一性？证明酶专一性:过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，不能催化其他化学反应。细胞代谢能有序进行，离不开酶的专一性，取两个试管，记为A和B，淀粉在A，蔗糖在B..向两个试管中加入淀粉酶，试管在37℃下浸泡。向两个试管中加入费林试剂，观察颜色变化，结果:A管出现砖红色沉淀，B管无变化..因为淀粉酶只能分解淀粉产生还原糖。